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诸多的对于怎样做又弹又脆的肉丸子窍门，怎样做又弹又脆的肉丸这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将肉剁成馅，葱姜切碎，放入温水中浸泡半小时以上，成为葱姜水；

2、红薯淀粉，加水备用。这里一定要用红薯淀粉，炒起来会很脆。

3、找一个大一点的容器，把肉放进去，然后加入洋葱姜水、适量的盐、胡椒粉、少许料酒和味精调味，然后加入红薯淀粉水。

4、找一个盘子，在盘子底部抹一点油，左手抓一把肉馅，左手拇指放一点肉馅，同时把肉丸稍微挤出来。用右手食指和中指拿起肉丸，放入盘中。

5、油温30%热的时候会冒出烟。把肉丸放下，放下后不要搅拌，不然肉丸会散。当肉丸稍微变色，外壳煎硬后，用漏勺翻面。

6、木鞋

以上就是怎样做又弹又脆的肉丸这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。