1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

2、2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。

【资料图】

3、3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。

6、最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

7、提示：章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

8、2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

9、3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。

10、另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。

11、4、掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。

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